In questi giorni nelle nostre case si prepara il torrone morbido. Io stesso mi sono cimentato nella preparazione della ricetta presentata in questa pagina e devo dire che il risultato è stato ottimo. E anche tu sei capitato (o capitata 
) in questa pagina perché alla ricerca di una ricetta semplice da fare. Ma eRistoranti.net vuole sempre proporti di più, offrendoti prodotti che abbiamo testato e dei quali andiamo fieri.
Uno di questi è il torroncino dell’azienda Condorelli. Azienda di Belpasso, provincia di Catania. E io tengo particolarmente alla valorizzazione delle specialità della mia terra. Altri torroni molto buoni e di ottima qualità sono quelli prodotti dall’azienda Sicilfrutti.
Troverai tutto quello che ti serve e molto altro seguendo il link riportato qui sotto. Se provi i prodotti suggeriti, saremmo molto lieti di avere un tuo commento in questo stesso post.
Vai direttamente alla pagina dei torroncini siciliani sul sito Vivennu, l’e-commerce leader per la vendita di prodotti tipici siciliani.
La nostra ricetta
Ingredienti per 6/8 persone
200 gr di mandorle spellate
200 gr di zucchero
1 uovo
Preparazione
Frullate le mandorle fino a renderle a pezzetti grossolani. Mettete lo zucchero in un pentolino e unite 1 dl di acqua. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per circa 5 minuti a fuoco medio. Se possedete un termometro per caramello, dovete ottenere una temperatura di circa 120/125°.
Non disponendo del termometro, dovete ottenere uno sciroppo cosidetto “a media bolla” : versandone qualche goccia in una ciotola di acqua gelata, raccogliete lo zucchero tra le dita nell’acqua e formate una pallina. Quando la togliete dall’acqua, deve risultare leggermente morbida. Se non riuscite a formare la pallina, prolungate la cottura dello sciroppo.
Versate subito le mandorle nel pentolino e mescolate energicamente con un cucchiaio. Lasciate il pentolino per qualche altro minuto sulla fiamma bassissima senza smettere di mescolare. Lasciate intiepidire fuori dal fuoco per circa 10 minuti.
Unite a questo punto l’uovo intero e rimettete su fuoco basso. Lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando sempre, finché l’impasto si raccoglierà a palla e si staccherà dalle pareti. Stendete su un vassoio leggermente oleato (usate olio di semi) e lasciate raffreddare bene. Una volta raffreddatosi, potete tagliare a pezzi e conservarli in una scatola di latta.
[Via | Ricetteesapori]
Popularity: 40% [?]
