In questo blog, come probabilmente avrete notato, non parlo molto spesso di vini. Il motivo è presto detto: amo parlare dei vini che in qualche modo mi hanno sorpreso e che ho quindi particolarmente apprezzato. Non ho nascosto tempo fa (e lo faccio ogni qual volta è possibile e opportuno) di essere entusiasta degli ottimi vini veneti di Davide Vignato, allo stesso modo voglio porre l’accento oggi sull’ottimo rosso Ardore di Cummo, cioè della Casa Vinicola Sicania.
Azienda siciliana, con zone di produzione localizzate nella provincia di Caltanissetta, tra Ravanusa, Butera e Palma di Montechiaro, tra terreni straordinari, sole e calore. In quella zona, l’azienda Cummo produce i suoi ottimi vini, che vanno dai rossi come Ardore, Passione, Seduzione, Follia ed Essenza, ai bianchi come l’Intrigante, l’Ammaliante e l’Ebbrezza per citarne alcuni.
Tra questi, voglio parlarvi oggi di Ardore. Un vino dal carattere fine, contraddistinto da un colore rosso scuro e da un bouquet intenso ornato da decise note di liquirizia amara che risaltano immediatamente al palato. Il vitigno utilizzato è la Sirah (vendemmia a settembre), mentre le uve sono lasciate a macerare per 20 giorni a una temperatura compresa tra i 22° e i 26°. L’affinamento successivo è poi ottenuto per due anni in acciaio inox e in botti di rovere di Allier. Il tenore alcolico è pari a 13,50% Vol.
Un ottimo vino questo di Cummo, che presento ai lettori del blog con molto piacere. Invitandovi anche a scoprire man mano questo e gli altri vini prodotti dalla Casa Vinicola Sicania.
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