Il Blog di eRistoranti.net – Ristoranti in… rete

Sono molto contento. A breve (mancano ormai pochi giorni al nuovo anno) partirà un nostro nuovo progetto. Come già scritto nel titolo, ci occuperemo di marketing nel settore della ristorazione.

Perché?

Innanzitutto perchè in Italia mancano le fonti. Ci sono pochi e sparuti siti web che affrontano in qualche modo il marketing e la comunicazione dei ristoranti. E quelli che in qualche modo ci provano… sì, be’, avete capito: ci provano e basta.

Poi perchè eRistoranti.net è nato proprio per questo motivo. Ricordate il progetto del portale? Bene, quello è ancora in progetto, stiamo valutando diverse strade, collaborazioni, partnership e non so quanto potrò tornare a parlarvene.

La facilità con cui oggi si mette su un sito web e si inizia a scrivere di argomenti di cui si è solo letto qualcosa, ci mette di fronte a prodotti mediocri. Proverò con umiltà e impegno (e soprattutto tantissima passione) a strutturare qualcosa di serio e veramente utile per i ristoratori. Per dirla in gergo, i cibi precotti ci piacciono poco!

Nel tempo ho acquisito una certezza: il futuro del settore turistico sarà sempre più la disintermediazione. Fanno un lavoro straordinario molti professionisti nel settore turistico alberghiero. Gli esempi sarebbero molti, mi limito a citarvi il caso del nuovo Web Travel Marketing, progetto che vi consiglio di seguire assolutamente.

Allo stesso modo, vorrei parlare di disintermediazione nel settore della ristorazione e degli agriturismo.

Ecco quindi che da gennaio sarà online ufficialmente MarketingRistoranti.com. Al momento, potete trovare una landing in cui iscrivervi (se siete ristoratori o se gestite un agriturismo o un b&b) su questo stesso sito. Si parla di web marketing, ma ci occuperemo anche molto di marketing offline. I ristoratori già iscritti superano le cinquanta unità, e il progetto non è ancora online. Se volete iscrivervi, basta solo la vostra mail.

Come è strutturato?

Come un Club. L’ho chiamato infatti Club Ristomarketing. L’accesso sarà riservato ai soli professionisti per la maggior parte dei contenuti, mentre altri contenuti saranno comunque disponibili per tutti. Al momento della partenza sarà possibile iscriversi solo al Club Base, ma stiamo già preparando un Club Premium con moltissime funzioni e gustose pietanze in più.

Quando sarà online?

A partire da gennaio. E io non vedo l’ora. Credetemi!

Popularity: 6% [?]

Qualche tempo fa sono stato contattato da Guk Kim, CEO della Mobatar srl, giovanissima realtà che si occupa di sviluppare utility e servizi davvero molto interessanti per l’universo mobile. Perché Guk mi ha contattato?

Perché ha finito di sviluppare un’applicazione iPhone per ristoratori. Fin qui tutto normale. L’applicazione si chiama Cibando (il sito di riferimento è cibando.com), è stata inserita nell’app store da qualche giorno (il catalogo online dove i possessori di iPhone possono trovare tutte le applicazioni di loro interesse), e per gli utenti è completamente gratuita.

Quali sono i vantaggi per i ristoratori?

Inserendo il proprio ristorante all’interno dell’applicazione, lo stesso diventerà subito visibile per moltissime persone che – grazie al loro iPhone o al loro iPod – stanno cercando un ristorante in cui andare a mangiare. La diffusione, sempre più capillare, degli iPhone e degli iPod, rende questa applicazione davvero potente e virale per le attività che vi sono inserite.

Come sarà la scheda del vostro ristorante?

Completa. Oltre le foto, la descrizione della sala, conterrà il menù, i prezzi, le offerte speciali e molto altro. Potrete anche controllare in ogni momento le statistiche relative alla vostra attività, gli accessi, le prenotazioni. E usufruire, col tempo, delle features e le novità che man mano saranno inserite.

Per controllare tutte le caratteristiche dell’applicazione potrete visitare la pagina dedicata.

Quanto costa?

Cibando costa solo 15 euro al mese. Quindi si tratta di una piccolissima spesa. Ho proposto l’applicazione perché l’ho trovata molto interessante e molto utile per i ristoratori. So anche che Cibando offrirà al vostro ristorante la possibilità di rinnovare gratuitamente il vostro abbonamento se nel periodo di sottoscrizione non riceverete un solo cliente in più!

La pagina di iscrizione a Cibando.

Questo mi è sembrato subito un punto di forza dell’applicazione. Come dire: soddisfatti o rinnovati gratuitamente!

Popularity: 10% [?]

Il vino italiano continua a crescere. E cresce nel mondo del 9% nei primi sette mesi del 2009. Questo almeno per quanto riguarda le quantità di vino esportate. Cala, invece, il valore di ben il 4%.

In Italia si produce ogni anno più vino di quanto gli italiani stessi ne consumino. Scelta ovvia delle aziende del nostro paese quella di vendere il proprio vino all’estero, in quei mercati dove il vino italiano riesce ad avere sempre un grande appeal, anche al cospetto di un notevole aumento della concorrenza (caratterizzata principalmente dai paesi emergenti dell’emisfero sud), la cui quota è salita al 30% degli scambi globali.

Lo scenario che si presenta a livello mondiale è quindi quello di paesi che producono vino industrialmente, principalemente su terreni e impianti di grandi dimensioni, contro una produzione – quella italiana – fatta per lo più di piccole e medie imprese che lottano nello scenario internazionale a suon di qualità. E a livello qualitativo, molti dei produttori italiani non hanno da invidiare nessuno.

Il risultato negativo in termini di valore è da attribuire alla esportazione di vini sfusi e vini imbottigliati fermi, mentre realizza un risultato nettamente positivo lo spumante (+4,4%).

Si esporta di meno in Cina, in India e negli Stati Uniti. Ma è recente, per esempio, la visita in Sicilia di un nutrito gruppo di imprenditori cinesi interessati ad avviare canali commerciali per l’importazioni di vino sfuso.

Infine, voglio approfittare di questo articolo a tema per segnalare ai lettori di eRistoranti.net l’avvio di un nostro nuovo progetto, Vino al bicchiere, relativo alla comunicazione dei vini siciliani. Un progetto che è già partito molto bene e che nelle prossime settimane sarà ancora più ricco di contenuti e interessanti segnalazioni di cantine siciliane.

Popularity: 4% [?]

Secondo un’indagine di Coldiretti, 3 italiani su 4 consumeranno prodotti made in Italy per il loro pranzo di Natale. E non solo la scelta si riverserà su prodotti italiani, ma per imbandire le loro tavole gli italiani preferiranno i prodotti della tradizione, quelli tipici, i più buoni e genuini. Che siano buoni e genuini davvero, poi, la questione è un’altra.

Anche in questo caso, state attenti a quello che comprate e soprattutto comprate solo se vi fidate veramente di chi vende e conoscete la sua serietà. Ma detto ciò, l’Italia è un paese ricco di ottimi prodotti, e ogni sua regione ha prodotti che meritano di essere valorizzati e gustati.

E anche quest’anno, a quanto pare, ci sarà una netta vittoria dello spumante sullo champagne, con oltre 140 milioni di bottiglie stappate. Cifre che fanno davvero guardare bene al futuro.

Se poi cercate vini siciliani, per regalarli o per degustarli, vi consiglio di leggere il nostro nuovo progetto di comunicazione, Vino al bicchiere. Dedicato appunto ai vini DOC siciliani.

Popularity: 6% [?]

eRistoranti.net diventa sponsor di un progetto molto interessante. Neronero.it ha bandito un premio dedicato alle ricette a base di caffè. Le più meritevoli confluiranno in un volume il cui ricavato andrà interamente in beneficenza (al netto delle spese per l’organizzazione). Ad usufruire dell’iniziativa sarà l’associazione Chefs Sans Frontières, che si occupa di organizzare corsi nel settore della ristorazione rivolti a ragazzi di strada, offrendo quindi loro una possibilità di riscatto davvero molto importante.

Mi sembra, quindi, un’iniziativa assolutamente di rilievo. Vi invito a inviare le vostre ricette, e poi ad acquistare il libro. A Natale possiamo essere utili anche in questo modo.

Di seguito vi riporto il bando completo dell’iniziativa, con i link per maggiori informazioni. Passate parola!

NERONERO.it bandisce un premio per la miglior ricetta a base di caffè.
Le 50 ricette più meritevoli saranno raccolte in un libro il cui ricavato sarà devoluto in beneficenza, al netto delle spese, all’associazione Chefs Sans Frontières per l’insegnamento del mestiere della ristorazione a ragazzi di strada di tutto il mondo.

Per partecipare è necessario inviare una o più ricette all’indirizzo ricetta[at]neronero.it entro e non oltre il 30 Aprile 2010. La mail deve presentare come oggetto “Premio miglior ricetta”. Le ricette proposte devono essere complete di ingredienti e delle modalità di preparazione; devono inoltre prevedere l’utilizzo del caffè.

Premi per le migliori ricette:
• 1° premio: macchina caffè EP 800 / LB 800 (a scelta) + 500 cialde Lavazza
• 2° premio: buono sconto del 90% sulla macchina caffè LB 800 + 300 cialde Lavazza Blue
• 3° premio: 300 cialde Espresso Point

Per le prime 3 ricette: inserimento nei menu dei ristoranti Chefs Sans Frontieres.
Per le prime 50 ricette: pubblicazione della ricetta su libro, con ricavato donato in beneficenza.

Per informazioni sulle modalità organizzative, sulle macchine per caffè e cialde lavazza in palio: NERONERO.it
Per informazioni sulla associazione no-profit cui saranno devoluti i ricavati: Chefs Sans Frontieres

Popularity: 6% [?]

Sei un garagista? Ovvero ami produrre il vino che bevi nel tuo garage di casa, in pochi pregiati esemplari?

Detta così sembra una promozione televisiva, ma questa che segnalo è davvero una bella iniziativa opera di Luca Risso e la redazione di Tigulliovino. Pubblico questa segnalazione in occasione della messa online del nuovo regolamento e dei dettagli operativi. Tra questi, il garagista deve essere:

• privo di partita iva, e non deve avere aziende agricole alle spalle
• un puro dilettante
• un produttore di vino senza scopo di lucro

Dietro il contest, c’è solo la voglia di partecipare a un’iniziativa simpatica. E la gloria di vincere, naturalmente!

Per partecipare dovrete inviare una bottiglia del vostro vino (annata 2008 o annata 2009) alla commissione degustatrice di Tigulliovino. Avete tempo fino al 9 maggio 2010. Il vincitore esporrà gratis a Terroir Vino 2010.

Per tutte le informazioni, vi rimando comunque alla lettura del post del Garage Wine Contest.

Popularity: 5% [?]

In questo periodo si cercando offerte, strenne, promozioni. Lo si fa in giro per i negozi, e naturalmente nel web. E’ il momento dei regali, delle sorprese, e quindi se qualcuno ci dà la possibilità di approfittare di qualche sconto o di qualche offerta promozionale particolare, cogliamo subito l’opportunità.

E’ il caso del nostro Speciale Natale, realizzato in collaborazione con Disiu e i suoi prodotti tipici siciliani.

Innanzitutto, cosa troverete all’interno del nostro Speciale?

Si parte dalle ceste di Natale. Per arrivare ai torroncini e ai panettoni (sia il tradizionale che l’artigianale al pistacchio formato grande).

Abbiamo avuto modo già di parlare della cesta Antichi Sapori, che contiene tantissime bontà, dal pistacchio di Bronte ai vini delle Terre del Palco. Ma non è l’unica. Visitate la pagina dedicata alle ceste per scoprire tutte le offerte.

E veniamo adesso alla promozione. All’offerta di Natale. Disiu mette a disposizione dei lettori di eRistoranti un codice promozionale riservato: consolnat09. Grazie a questo codice (che dovrete inserire in fase di acquisto), potrete usufruire di un ulteriore sconto del 5%, oltre a uno sconto per acquisti futuri variabile dal 5 al 20%.

Ottimo, non vi pare?

Popularity: 2% [?]

Torno a parlare di ceste di natale e, in particolare, di una tra quelle inserite nello Speciale Natale preparato in collaborazione con Disiu. Focus quindi sulla strenna Antichi Sapori, per vedere cosa contiene.

Panettone con crema di pistacchi di Bronte Oro Verde Kg 1

Bronte, cittadina ai piedi dell’Etna, è ormai divenuta celebre in tutto il mondo per il suo pistacchio, chiamato per l’appunto l’oro verde. La città ha saputo costruire negli anni un universo economico intorno a questo prodotto, che vede il culmine nella sagra del pistacchio.

Terre del Palco Nero d’Avola Igt Sicilia

Un ottimo Nero d’Avola prodotto a Caltanissetta, altra cittadina siciliana, dalle Tenute Dell’Abate. Un vino rosso rubino intenso, con spiccati riflessi violacei. Al naso è molto tipico, con interessanti note di ciliegia e marasca. In bocca è molto elegante, equilibrato e di buona struttura. Ottimo se abbinato con formaggi, carni rosse e funghi alla griglia.

Terre del Palco Grillo Viognier Igt Sicilia

In questo caso si tratta di un bianco, prodotto sempre dalle Tenute Dell’Abate, dal caratteristico colore giallo paglierino di buona intensità. Al naso è interamente fruttato con dolci note floreali. In bocca risulta sapido ed avvolgente.

Troviamo, poi, all’interno della cesta:

• Amaro biologico ml 200
• Olio extra vergine d’oliva da agricotura biologica l 0,5
• Pistacchiosa crema di pistacchio gr 200
• Torrone siciliano stecca al cioccolato fondente gr 150
• Pasta trafilata al bronzo con essiccazione classica di Gragnano gr 500
• Sugo carciofi e finocchietto in olio extra vergine d’oliva gr 180
• Salsa tartufata gr 80
• Confettura di pesche di Leonforte gr 360

Per acquistarla, potete consultare la pagina dedicata alle ceste di natale, accedere al sito di Disiu.it e completare l’ordine inserendo il codice promozionale consolnat09.

Popularity: 3% [?]

I lettori più attenti di questo blog ricorderanno Disiu.it. Per chi tra di voi, invece, non sapesse di chi stiamo parlando, diciamo brevemente che Disiu è uno dei migliori e-commerce di prodotti tipici siciliani operanti in Italia, nostro partner già durante la prima edizione dell’iniziativa dei Foodblogger.

Perché riparlo di Disiu.it? Semplice. A me piacciono le collaborazioni, soprattutto quando queste portano un valore aggiunto reale e misurabile agli utenti. Ed è questo il caso.

Con le festività natalizie in rapido avvicinamento, ho infatti pensato di creare – in collaborazione con Disiu – una pagina dedicata alle strenne di Natale. La trovate cliccando sul banner qui a sinistra Speciale Natale o cliccando sul link Strenne di Natale nella barra di navigazione in alto.

Cosa vi offriamo? Ceste di natale, piene zeppe di prodotti tipici siciliani, autentiche e genuine bontà selezionate direttamente dalla mitica (approfitto per ringraziarla pubblicamente per la sua gentilezza e disponibilità) Irene Falsone, deus ex-machina dell’e-commerce siciliano.

Lissandrello Inzolia Igt Sicilia, Mandorle siciliane, Panettone con crema di pistacchi di Bronte Oro Verde, Torrone siciliano stecca al cioccolato fondente, confettura di pesche di Leonforte e molte altre genuine bontà.

A quali condizioni? Utilizzando un codice promozionale riportato nella pagina dedicata alle strenne di natale, riceverete subito uno sconto del 5% sul prodotto che sceglierete. Successivamente riceverete  direttamente nella vostra mail sconti variabili dal 5 al 20% sui vostri acquisti futuri. Quindi, una doppia opportunità, valevole fino al 31 gennaio 2010, termine di scadenza della promozione.

Allora, cosa aspettate?

Popularity: 5% [?]