L’altro giorno ho avuto l’opportunità, per la prima volta, di assaggiare l’allorino. L’allorino è un liquore tipico basato – come è facile intuire – sull’alloro. Il liquore era stato preparato da un mio caro amico che di tanto in tanto si diletta tra le mura domestiche nella preparazione di molti ottimi piatti, tra i quali un’ottimo cuscus.
Ho così pensato di inserire qui nel blog la ricetta dell’allorino.
Gli ingredienti
40 foglie di alloro verdi (non devono essere secche, è meglio se appena raccolte)
500 gr di alcool puro
500 gr di acqua
500 gr di zucchero
La preparazione
Naturalmente occorrerà prima lavare e pulire accuratamente le foglie di alloro e poi lasciarle asciugare. Dopodiché le foglie andranno in infusione nell’alcool puro per 40 giorni all’interno di un recipiente di vetro pulito e soprattutto ermetico. Bisogna assicurarsi infatti che il recipeinte sia chiuso molto bene.
Passati i 40 giorni, preparare uno sciroppo con acqua tiepida e zucchero. Filtrate quindi l’alcool, eliminate le foglie e aggiungete lo sciroppo. Lo sciroppo non deve essere caldo. Fate riposare il quasi liquore per circa 10 giorni, poi gustatevi il vostro liquore all’alloro e offritelo ai vostri amici.
E non dimenticate di raccontarmi come è venuto!
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