Il Blog di eRistoranti.net – Ristoranti in… rete

Ho pubblicato un post oggi sul blog Vinoalbicchiere.com, dedicato – come sapete – ai vini siciliani, dedicato all’azienda agricola di Frank Cornelissen, un’azienda che del rapporto con la natura ha fatto ragione d’essere e che produce da diversi anni vini e olii sui pendii dell’Etna, su 12 ettari disposti ad altezze variabili da 650 a 980 metri sul livello del mare.

Il marchio Magma, gli olii da olive San Benedetto, coltivazione più che biologica dei vigneti ad alberello, di grano saraceno, ortaggi e tanto altro.

Insomma, un vanto dell’Etna e degli uomini che sanno vivere un rapporto onesto e simbiotico con la natura.

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Da molti anni ormai si parla di turismo rurale. La nozione di turismo rurale, dal punto di vista delle norme a livello europeo, è molto ampia e comprende tutta una serie di attività che si svolgono in un’ambiente rurale, appunto, compreso il turismo è quindi l’agriturismo. Tanto che secondo una norma dell’88, i due termini – turismo rurale e agriturismo – possono essere considerati sinonimi.

La Sicilia, per le sue caratteristiche intrinseche, è una terra vocata a questo tipo di turismo. E infatti l’offerta rivolta a turisti italiani e stranieri è molto varia e – in moltissimi casi – di alto livello. Strutture spesso antiche recuperate e ristrutturate per accogliere in un ambiente quanto più naturale possibile famiglie e singoli viaggiatori. Aria superba, panorami che spesso tolgono il fiato, natura e ottimo cibo. Senza trascurare un buon abbinamento di vini siciliani!

Il Limoneto è una di queste strutture dedicate a tutti coloro che cercano turismo rurale a Siracusa. La caratteristica di questa struttura è quella di ritrovarsi immersa in un vero e proprio limoneto, un campo di limoni coltivati biologicamente a pochissimi chilometri dal centro di Siracusa e vicino alla splendida isola di Ortigia. Prezzi ottimi, 10 camere confortevoli, arredamento semplice e funzionale. Un’ottima occasione per programmare qualche giorno di relax in Sicilia.

Turismo rurale Siracusa

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L’occasione per la scrittura di questo post me la dà Ovito, marchio molto noto in Italia per la produzione di uova certificato per ben 5 parametri, che vanno dalla freschezza (consegna in un tempo massimo di 48 ore dalla raccolta) alla corretta alimentazione per pulcini e galline, passando per la rintracciabilità totale della filiera.

La sfida proposta è una di quelle che a noi più piacciono. Una sfida a suon di ricette, con al centro – naturalmente – l’uovo Ovito, prodotto ricco di proteine, vitamine e sali minerali, che va consumato fresco (più l’uovo è fresco, maggiori saranno i benefici in termini di vitamine e proteine) consigliato in quasi tutte le diete e capace di inserirsi con facilità in tutte le cucine.

La ricetta che ho scelto per questa sfida all’ultimo uovo è quella della Omelette alla francese. Nulla di nuovo sotto al sole, ma mi piace davvero molto cucinare l’uovo in questo modo soprattutto perché è facile sbizzarirsi con il ripieno.

Per due persone servono 4 uova, 15 – 20 grammi di burro, panna (una confezione di quelle che trovate facilmente al supermercato), parmigliano, prosciutto, carote, piselli, acqua, sale e pepe. Bisogna quindi scaldare il burro in un tegame fino a farlo sfrigolare (stando attenti a non friggerlo), a questo punto aggiungiamo le nostre uova precedentemente sbattute e mescolate con acqua, sale e pepe,  metà della panna, carote tagliate a dadini, piselli (carote e piselli dobbiamo prima lessarli) facendo cuocere per qualche minuto. A questo punto possiamo aiutarci con una spatolina per evitare che l’omelette si attacchi sul fondo e per far cuocere l’uovo rimasto in alto. Aggiungiamo la parte rimanente di panna e il parmigiano. La nostra omelette sarà pronta da servire non appena la superficie sarà dorata. Sentite il profumo?

E se la vostra voglia di uovo non finisce qui, potrete registrarvi alla community ovitoclub, uno spazio aperto dove è possibile pubblicare le proprie ricette, discutere quelle degli altri, e apprendere trucchi e segreti per cucinare al meglio le nostre uova.

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