Il Blog di eRistoranti.net – Ristoranti in… rete

L’occasione per la scrittura di questo post me la dà Ovito, marchio molto noto in Italia per la produzione di uova certificato per ben 5 parametri, che vanno dalla freschezza (consegna in un tempo massimo di 48 ore dalla raccolta) alla corretta alimentazione per pulcini e galline, passando per la rintracciabilità totale della filiera.

La sfida proposta è una di quelle che a noi più piacciono. Una sfida a suon di ricette, con al centro – naturalmente – l’uovo Ovito, prodotto ricco di proteine, vitamine e sali minerali, che va consumato fresco (più l’uovo è fresco, maggiori saranno i benefici in termini di vitamine e proteine) consigliato in quasi tutte le diete e capace di inserirsi con facilità in tutte le cucine.

La ricetta che ho scelto per questa sfida all’ultimo uovo è quella della Omelette alla francese. Nulla di nuovo sotto al sole, ma mi piace davvero molto cucinare l’uovo in questo modo soprattutto perché è facile sbizzarirsi con il ripieno.

Per due persone servono 4 uova, 15 – 20 grammi di burro, panna (una confezione di quelle che trovate facilmente al supermercato), parmigliano, prosciutto, carote, piselli, acqua, sale e pepe. Bisogna quindi scaldare il burro in un tegame fino a farlo sfrigolare (stando attenti a non friggerlo), a questo punto aggiungiamo le nostre uova precedentemente sbattute e mescolate con acqua, sale e pepe,  metà della panna, carote tagliate a dadini, piselli (carote e piselli dobbiamo prima lessarli) facendo cuocere per qualche minuto. A questo punto possiamo aiutarci con una spatolina per evitare che l’omelette si attacchi sul fondo e per far cuocere l’uovo rimasto in alto. Aggiungiamo la parte rimanente di panna e il parmigiano. La nostra omelette sarà pronta da servire non appena la superficie sarà dorata. Sentite il profumo?

E se la vostra voglia di uovo non finisce qui, potrete registrarvi alla community ovitoclub, uno spazio aperto dove è possibile pubblicare le proprie ricette, discutere quelle degli altri, e apprendere trucchi e segreti per cucinare al meglio le nostre uova.

Articolo sponsorizzato

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Ciao a tutti!

E’ arrivato il tempo di una nuova estrazione tra tutti i Foodblogger iscritti al nostro sito. Vi dico subito che sarà anche l’ultima in questa forma. Infatti, la prossima estrazione (e così tutte quelle successive) sarà fatta tra gli iscritti alla newsletter e gli iscritti alla fan page di eRistoranti su Facebook, mentre la pagina su questo blog sarà definitivamente eliminata. Riepilogando, quindi, per partecipare alle nostre iniziative occorre:

• essere iscritti alla newsletter
• essere iscritti alla fan page su Facebook.

Se non siete ancora iscritti alla newsletter o alla fan page, non vi resta che farlo al più presto. Stiamo infatti lavorando per aumentare il valore dei premi estratti e il numero di estrazioni stesse.

Ma non voglio dilungarmi e passare subito alla nuova estrazione. Questa volta, lo sponsor è Just Sicilia, e-commerce di prodotti tipici siciliani, gestito da un ragazzo – Gianluca - veramente molto in gamba che ho avuto modo di conoscere di recente. Fare una capatina nel suo negozio può essere senz’altro interessante, ma voglio subito passare al prodotto che Gianluca ha selezionato per l’iniziativa.

In palio, infatti, abbiamo un’ottima cassetta di vini siciliani!

Una selezione di alcuni tra i migliori vini dell’isola, che andranno al fortunato che sarà estratto. Ecco la descrizione completa della cassetta:

Una selezione importante dei migliori Rossi prodotti da questa giovane ma già affermata Cantina di San Cipirello nel Palermitano.

Vini ottimi da  bere nel contesto di cene ricche di Carni e Verdure ma anche Formaggi e Conserve Tipiche.

All’interno della Cassetta troverete nel dettaglio:

- 1 Bottiglia di Cabernet Sauvignon e Nero D’Avola Don Tomasi – 75Cl

- 1 Bottiglia di Nero D’Avola Don Tomasi – 75Cl

- 1 Bottiglia di Syrah Don Tomasi – 75Cl

L’estrazione sarà fatta sabato 30 gennaio 2010 utilizzando lo stesso sistema di sempre. Ogni blogger ha un numero (che potete vedere nella pagina dei Foodblogger). Utilizzerò un’applicazione online che sorteggia numeri in maniera casuale. Il blogger estratto si aggiudicherà la cassetta che gli arriverà direttamente a casa.

A me non resta che rimandarvi al giorno dell’estrazione, ricordandovi di iscrivervi alla  nostra pagina fan e di continuare a seguirci.

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Ieri sera, spinto dalla segnalazione di un caro amico amante della buona tavola, ho cenato presso il Ristorante – Pizzeria La Vite di Biancavilla, un piccolo comune della provincia di Catania a pochi chilometri dal mio paese di residenza, Paternò.

Purtroppo il ristorante non ha un sito internet, quindi dovrete accontentarvi solo della mia descrizione.

Innanzitutto il luogo: ricavato all’interno di un antico cortile, il ristorante La Vite somiglia a una piccola trattoria all’interno della quale si respira un’atmosfera quasi familiare. A rendere l’esperienza ancora più intima e raccolta ci pensa il proprietario, una persona davvero molto gentile che, alla fine della cena, ci ha fatto assaporare anche un ottimo limoncello preparato da lui stesso. Al ristorante La Vite è possibile ordinare di tutto: dagli antipasti rustici basati sui prodotti del luogo (formaggi, prosciutti e pane, per esempio), ai primi, ai secondi fino alla frutta di stagione. I prezzi sono molto bassi, decisamente più bassi della media.

Ottima la pizza. La mia scelta si è orientata su un condimento a base di salame piccante e melenzane. Scelta che si è rivelata assolutamente azzeccata. Così come è stata buona la scelta della birra. Quello che non ho visto, è stata la loro carta dei vini. Ma in un mobile accanto al mio posto campeggiava una bella bottiglia di Dolcetto d’Alba, uno dei vini più diffusi delle Langhe.

Peccato non aver avuto la possibilità di fare qualche foto. Ma sono certo che molto presto ci tornerò, e in quel caso non mi farò trovare impreparato.

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Come molti di voi avranno notato, la pubblicazione di nuovi post su questo blog è di molto rallentata negli ultimi mesi. La ragione è un maggior carico di lavoro per il sottoscritto, ma non significa che sarà sempre così.

Da settembre, infatti, il blog ripartirà più forte di prima, con maggiore entusiasmo e nuove iniziative. Per riassumere (questo post sarà utile soprattutto per me una volta rientrato dalle ferie):

Foodblogger: al momento in pausa. I nuovi inserimenti saranno completati nei primi giorni di settembre, e i prossimi premi sorteggiati entro la fine dello stesso mese di settembre.

Newsletter: anche questa partirà a settembre.

Portale: siamo alla ricerca di finanziatori. Ho provato con diversi incubatori, ma immaginate quanto sia difficile questa strada. Il portale, almeno nella mia mente e nei miei appunti, è cresciuto moltissimo, ha assunto un respiro europeo e una struttura certo molto complessa. Servono pertanto capitali. Se ci fosse qualche azienda in ascolto con una proposta seria, io sono all’ascolto. E per contattarmi è possibile come sempre utilizzare il form contenuto in questa pagina.

Business directory: diverse aziende sono già iscritte alla nostra business directory, che comincia ad essere abbastanza trafficata. Da settembre, anche in questo caso, avverrà un rilancio della stessa e una sua maggiore diffusione.

Cosa resta da aggiungere? Ah sì: buone vacanze a tutti voi e buona estate.

Antonio

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Da qualche giorno è online un nuovo servizio, un nuovo blog, messo a disposizione di tutti coloro – ristoratori, produttori di vino, gestori di aziende agrituristiche – che vogliano saperne di più di web marketing, social media marketing e dell’utilizzo di strumenti quali Twitter, Facebook e blog per migliorare la propria visibilità in rete e dialogare con i propri clienti.

Il nuovo blog è raggiungibile al seguente indirizzo: http://www.eristoranti.net/webmarketing. Tanti saranno man mano gli argomenti che tratterò. Sono gradite le vostre domande, così da poter offrire un servizio più utile a tutti.

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Finalmente, dopo un’attesa dovuta a impegni miei, è stata aggiornata la lista dei Foodblogger iscritti a eRistoranti.net.

Siete adesso ben 69! Tra di voi ci sono pure un paio di ristoratori e di questo sono molto contento. La settimana prossima saranno annunciati i premi messi in palio per questo giro e la data ultima entro la quale sarà possibile iscriversi per partecipare all’iscrizione.

Ricordo brevemente di inserire il logo di eRistoranti.net nella homepage del vostro blog per essere sicuri di poter partecipare all’estrazione. Questa è invece la pagina con le informazioni in merito all’iniziativa.

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Questo post giunge dopo un breve periodo di riflessione. Nei mesi trascorsi da quando eRistoranti.net (il progetto) è entrato nella mia mente, crescendo e sviluppandosi lentamente, mi sono reso conto di una realtà prima solamente percepita.

La distanza tra i ristoratori e la rete è enorme. All’inizio di questa avventura non potevo chiaramente immaginarlo. Prendere coscienza di questo fatto, mi ha condotto in breve a un crocevia: proseguire il cammino intrapreso, con caparbia e forza di volontà, oppure abbandonare tutto.

La seconda via, per la verità, mi è spuntata alla mente solo per qualche secondo ed è poi stata prontamente abbandonata. La sfida, al contrario, è rappresentata dalla prima via. Proseguire. Ben sapendo che i muri da abbattere sono molti, che la diffidenza verso questo mondo di internet da parte dei ristoratori è ben maggiore che in altri settori.

Continuare, quindi, non può significare altro che focalizzare. Tutti i progetti, sul web e non, nel corso della loro esistenza subiscono delle modifiche, dei cambiamenti; in breve, si adattano. Lo stesso varrà per eRistoranti.net.

Prima conseguenza logica di questo ragionamento è stata quella di eliminare il forum. Ahimè, un forum richiede molto tempo per crescere e molta cura. Pur rimanendo uno strumento molto valido, i suoi tempi non sono adatti a questo progetto. Mi scuso con i 21 iscritti, ma non aveva più senso mantenerlo online.

Secondo passo, viceversa, sarà la nascita di un nuovo spazio all’interno del network eRistoranti.net. E a questo punto riprendo il termine che da il titolo a questo post: focalizzare. Il focus di questo nuovo spazio sarà molto ben delineato e preciso. Andrà (o cercherà di andare) incontro a un’esigenza riconosciuta. Spazi simili esistono già da diverso tempo per molti settori, e con ottimi risultati. Cercherò di replicare l’esperienza di altri, rivolgendo le mie attenzioni ai ristoratori.

L’obiettivo? Andare fino in fondo con questa avventura nata solo cinque mesi fa.

Appuntamento alla settimana prossima, quindi!

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Pasqua si avvicina. E io sono molto curioso di sapere quali saranno le ricette che preparerete per la vostra famiglia nei giorni delle feste.

Antipasti, primi, secondi, abbinamenti di vini, stravaganze. Tutto. Inviate le vostre ricette all’indirizzo eristoranti@gmail.com. Tutto il materiale inviato sarà pubblicato in queste pagine con un link al vostro blog (nel caso ne abbiate uno) e con nome e cognome.

Vi aspettiamo!

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Non ho avuto tempo per farlo prima, ma con questo post voglio sentitamente ringraziare Massimiliano Grassi per il post che ha scritto sul progetto eRistoranti.net.

Lo metto qui, nella sezione Dicono di noi. A futura memoria!

Seconda iniziativa di cui vorrei parlare è l’idea di un giovane blogger , Antonio Consoli legata al mondo della ristorazione : eRistoranti.net . Il progetto che nasce nel 2008 come un progetto condiviso, nel senso che si vogliono sfruttare tutte le potenzialità del 2.0 per raccogliere e portare a fattore comune le esperienze di utenti e professionisti del settore, si pone l’obiettivo di creare un portale dei ristoranti italiani da costruire intorno al rapporto a tre ristoratori – clienti – fornitori. Da poco attivo il blog ed il forum.

continua

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Danone, che sicuramente già conoscerete, ha avviato una campagna stampa e televisiva molto interessante con l’obiettivo di pubblicizzare due suoi prodotti, Actimel e Danacol, mettendo però in evidenza un fatto semplice e incontestabile: assumere uno stile di vita sano e mangiare correttamente migliora la nostra condizione di vita.

Non devo dirlo io, naturalmente. Ma è provato che una corretta prassi alimentare e un po’ di sano movimento riducono il rischio di malattie cardiovascolari.

E su questo, Danone è un’azienda molto attenta, puntando sì alla diffusione dei suoi prodotti (ricordo, Actimel e Danacol), ma insistendo molto sul valore della prevenzione. Con questo scopo, qualche settimana fa, l’azienda ha organizzato degli incontri con alcuni blogger (io non sono potuto andare, ma mi sarebbe piaciuto molto) in cui sono stati affrontati proprio questi temi.

Fattori di rischio, colesterolo, sana alimentazione, metabolismo. Tanti i temi trattati, quindi, con un solo scopo: aumentare il grado di consapevolezza del pubblico su tematiche davvero poco conosciute. E’ sufficiente ricordare, a tal proposito, che le malattie cardiovascolari sono una delle cause di morte più frequenti nei paesi occidentali (Italia compresa).

Le serate sono state organizzate da Danone e Promodigital (agenzia di comunicazione che si è occupata dei rapporti con i blogger), compresa un’ottima cena molto gradita dagli ospiti.

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Sono terribilmente in ritardo ultimamente. Ci sono tante cose nuove di cui devo occuparmi, perchè il progetto eRistoranti.net sta crescendo e sta crescendo molto bene.

Da un lato c’è lo sviluppo del portale vero e proprio, a cui sto lavorando moltissimo ma che vedrà inevitabilmente un ritardo della sua messa online. Sono comunque soddisfatto del lavoro sin qui fatto, perché l’idea e il progetto sta raccogliendo consensi presso una vasta platea di osservatori, ristoratori compresi (che ringrazio per il loro apporto fondamentale).

Dall’altro c’è questo blog, il cui numero di visitatori cresce giorno dopo giorno. Sono in ritardo con l’inserimento dei foodblogger: ce ne sono una ventina in attesa dell’inserimento. Vi chiedo di pazientare ancora un po’.

E poi c’è la newsletter, che sta cominciando a riempirsi. Tante sono le donne (soprattutto) e gli uomini già iscritti. E di questo sono contento. Il primo invio è in preparazione e io spero che soddisfi le vostre attese. Intanto, chi non l’avesse già fatto può iscriversi compilando i campi nel widget alla sinistra di questo post.

E poi ci sarebbero i ristoranti di Catania presso cui sono stato ospite e di cui vorrei parlare, ci sono le tante iniziative del settore enogastronomico cui vorrei dare il giusto risalto, ci sono molti vini di cui dovrei parlare e molto altro di cui – spero – la settimana prossima ritornerò a postare.

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Nel corso di quest’ultima settimana ho avuto modo di parlare e confrontarmi con alcuni ristoratori. Un’esperienza decisamente molto importante e sicuramente formativa innanzitutto per me. L’argomento: il blog aziendale.

Vi starete chiedendo cosa c’entri questo in un blog di cucina, in un blog in cui si pubblicano ricette, si parla di vino, di ristoranti. Il nesso c’è. Giorni fa scrissi un post in cui annunciavo un’iniziativa molto particolare. Offrivo al primo ristoratore che avesse dimostrato la volontà di avviare e gestire un blog il mio supporto gratuito, sia nella fase di realizzazione che in quella successiva di mantenimento e gestione. Un servizio a 360°, insomma, e per di più gratuito. La risposta c’è stata. Ma quando spiegavo più in specifico cosa comportava la realizzazione e la gestione del blog, i ristoratori di turno scomparivano.

Creare un blog aziendale non è un gioco da ragazzi e soprattutto nel settore di cui si occupa questo blog, e cioè la ristorazione, ci sarebbe un gran bisogno di buoni esempi e progetti. Infatti, se il panorama è già deludente se si osservano quasi tutti i settori (con chiare isole di eccezione), lo sconforto ci assale se guardiamo ai ristoratori che bloggano: nella migliore delle ipotesi pubblicano il menù del giorno. Il che, se non è poco, è certamente un modo di utilizzare il blog all’1% delle sue potenzialità.

Ho quindi avviato una discussione sul social network Vinix. Ho scritto questo post dal titolo provocatorio I ristoratori preferiscono non bloggare e – come potete vedere – si è sviluppata una bella e interessante discussione sui dubbi che assalgono i ristoratori (ma in generale qualsiasi imprenditore) nel momento in cui gli si prospetta un progetto di comunicazione sul web.

In estrema sintesi:

• Effettivo ritorno derivante dall’utilizzo del corporate blog e dai social media.
  
• Costi (soprattutto in questi tempi di crisi)
• Tempo da dedicare all’attività online, posto che un ristoratore ha davvero pochissimo tempo a disposizione.
• Modi di gestione del blog e tipologia di contenuti da pubblicare.

Anziché analizzare qui i punti elencati, vi invito (l’invito è rivolto soprattutto ai ristoratori) a leggere il post su Vinix e a porre in quella sede i vostri dubbi e quesiti. E lo faccio perché sono convinto della bontà dei discorsi che si sono sviluppati nei commenti a quel post. Naturalmente, sarei lieto di rispondere alle vostre eventuali domande anche qui.

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