Il Blog di eRistoranti.net – Ristoranti in… rete

Ormai è un’abitudine. Complice il mio progetto futuro (quello, piccolo piccolo, sui prodotti tipici siciliani), sono sempre alla ricerca di nuove aziende interessanti. Qualche giorno fa ne ho trovata una. Stavolta siamo in provincia di Catania, in particolare a Bronte, città molto nota per il suo pistacchio e i prodotti a esso collegati.

L’azienda si chiama Sicilfrutti, il proprietario Vincenzo Longhitano. Vincenzo è erede di una lunga tradizione – come recita il sito – che del pistacchio ha fatto una ragione di vita e di lettura del territorio. Un’azienda che oggi è un marchio riconosciuto, venduto in ogni parte del mondo e che è sinonimo di qualità e gusto. Ci tengo a sottolineare che questo post non è una marchetta. Sarebbe stato facile e molti lo fanno. Ma sul blog di eRistoranti ho sempre scritto solo quello che penso e – soprattutto – solo sulle aziende che veramente valgono. Almeno, secondo il mio parere.

E questo è il caso della Sicilfrutti. Ho avuto modo di provare il loro liquore al pistacchio e il PanPistacchio (selezionato alla fiera TuttoFood di Milano tra più di 400 prodotti). Ma non mancano prodotti alla crema di pistacchio, all’arancia, alle mandorle, persino al peperoncino. Prodotti per tutti i gusti, dolci e salati, adatti a molte situazioni. Se riesco a trovare un po’ di tempo nei prossimi giorni, mi piacerebbe anzi pubblicare qualche ricetta che fa uso del pistacchio di Bronte. In alternativa, potete segnalarne qualcuna voi. Vi va?

Popularity: 5% [?]

Ho pubblicato un post oggi sul blog Vinoalbicchiere.com, dedicato – come sapete – ai vini siciliani, dedicato all’azienda agricola di Frank Cornelissen, un’azienda che del rapporto con la natura ha fatto ragione d’essere e che produce da diversi anni vini e olii sui pendii dell’Etna, su 12 ettari disposti ad altezze variabili da 650 a 980 metri sul livello del mare.

Il marchio Magma, gli olii da olive San Benedetto, coltivazione più che biologica dei vigneti ad alberello, di grano saraceno, ortaggi e tanto altro.

Insomma, un vanto dell’Etna e degli uomini che sanno vivere un rapporto onesto e simbiotico con la natura.

Popularity: 2% [?]

Pubblichiamo la prima di una serie di interviste che faremo nel tempo ai gestori di e-commerce di vino siciliano. Questa prima intervista l’abbiamo fatta a Massimo Mezzapelle, titolare dell’azienda eTrade di Trapani, che commercializza in Italia e nel mondo molte ottime etichette di vini siciliani. Ecco le sue risposte alle nostre domande.

Salve. Iniziamo con una vostra breve presentazione.

La nostra azienda nasce nel 2003 e subito viene apprezzata dai consumatori di vino siciliano per la sua dinamicità e per la puntualità nelle consegne. La ditta e-Trade, attraverso i siti e-commerce www.vinisicilia.it e www.vinisicilia.com, ha puntato sulla sicurezza e sull’affidabilità, proponendo ai clienti vini siciliani di eccellenza avendo cura di assicurare la massima qualità del servizio e-commerce, dall’ordine alla consegna. Le nostre spedizioni sono assicurate per l’intero importo dell’ordine e viaggiano con imballaggi speciali in polistirene che proteggono i vini da eventuali urti accidentali o escussioni termiche che possono alterare le qualità organolettiche del vino. Tutti i nostri clienti ricevono mensilmente dei buoni promozione per l’acquisto di vini di nuova produzione o buoni sconto per acquisti di un certo valore economico. La pagina delle offerte è una delle più visitate e una gran parte dei nostri ordini proviene da queste offerte che vengono proposte con una cadenza bimestrale. La nostra politica aziendale ha dimostrato la sua efficacia nel tempo divenendo così una delle aziende e-commerce di vini siciliani più apprezzate in Europa.

continua a leggere su vinoalbicchiere.com

Popularity: 16% [?]

Su Vinoalbicchiere.com si continua a parlare di vini siciliani. Stavolta si tratta dei vini delle cantine Antichi Vinai, in particolare il PetraLava Rosso e il PetraLava Bianco, due vini Etna DOC cui il mondo sta dedicando una notevole attenzione.

L’azienda Antichi Vinai ha come payoff nel proprio sito Etna da quattro generazioni.  E non c’è dubbio che questa sia una scelta di grande efficacia. Individua subito il territorio di appartenenza del vino prodotto, e richiama con sè un insieme di colori, odori e sapori facilmente racchiusi in una sola parola: Etna.

Il vulcano più alto d’Europa, pregio di un territorio molto vasto e ricco di diversità, ospita moltissime cantine che negli anni sono riuscite a farsi apprezzare in Italia e nel mondo. Ne sono ancor più orgoglioso perché è la terra in cui vivo, ovviamente.

I vini prodotti dagli Antichi Vinai provengono solo da vitigni autoctoni etnei e siciliani. E questa non poteva che essere una scelta ben precisa, dettata dall’esigenza di riportare in vino tutta la tradizione, la storia e la cultura della nostra terra.

continua a leggere la scheda degli Antichi Vinai

Popularity: 16% [?]

L’altro giorno ho avuto l’opportunità, per la prima volta, di assaggiare l’allorino. L’allorino è un liquore tipico basato – come è facile intuire – sull’alloro. Il liquore era stato preparato da un mio caro amico che di tanto in tanto si diletta tra le mura domestiche nella preparazione di molti ottimi piatti, tra i quali un’ottimo cuscus.

Ho così pensato di inserire qui nel blog la ricetta dell’allorino.

Gli ingredienti

40 foglie di alloro verdi (non devono essere secche, è meglio se appena raccolte)
500 gr di alcool puro
500 gr di acqua
500 gr di zucchero

La preparazione

Naturalmente occorrerà prima lavare e pulire accuratamente le foglie di alloro e poi lasciarle asciugare.  Dopodiché le foglie andranno in infusione nell’alcool puro per 40 giorni all’interno di un recipiente di vetro pulito e soprattutto ermetico. Bisogna assicurarsi infatti che il recipeinte sia chiuso molto bene.
Passati i 40 giorni, preparare uno sciroppo con acqua tiepida e zucchero. Filtrate quindi l’alcool, eliminate le foglie e aggiungete lo sciroppo. Lo sciroppo non deve essere caldo. Fate riposare il quasi liquore per  circa 10 giorni, poi gustatevi il vostro liquore all’alloro e offritelo ai vostri amici.

E non dimenticate di raccontarmi come è venuto!

Popularity: 24% [?]

Da oggi è attiva la newsletter di Vinoalbicchiere.com, blog del network eRistoranti dedicato ai vini siciliani.

La newsletter riguarderà certamente i contributi inseriti nel sito, come schede di cantine, di vini, degustazioni, eccetera. Ma conterrà anche link a notizie più a largo raggio, recuperate dai siti di maggior valore che seguo sempre con molto interesse, includendo quindi anche vini, cantine e territori non siciliani.

Questo non significa però un cambio di rotta per Vinoalbicchiere.com, dove continueranno a essere pubblicate solo notizie relative ai vini siciliani.

E poiché il sito sta crescendo molto bene, conto di inserire diverse interessanti novità nelle settimane e nei mesi a venire. L’unico modo per restare in sintonia è quindi quello di iscrivervi alla newsletter, il cui modulo potete trovare nella home del sito: http://www.vinoalbicchiere.com.

Popularity: 8% [?]

Devo scrivere questo post da molto tempo. Diversi mesi fa ho avuto infatti modo di conoscere il Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga e suo figlio, proprietari delle Tenute San Leonardo. La cortesia, la gentilezza e la profonda professionalità del Marchese e di suo figlio mi ha quella volta assolutamente stupito, così che sono rimasto in qualche modo legato alla loro realtà e ai loro vini.

Ho avuto la fortuna di ricevere alcune bottiglie, bottiglie che non ho ancora avuto modo di degustare. Naturalmente, sarà mia premura pubblicare qualcosa non appena lo farò, ma l’occasione di scrivere questo post mi è stata fornita dall’annuncio (fatto nel blog dell’azienda) della disponibilità di un nuovo vino.

Il nuovo nato si chiama Terre ed è un blend ottenuto da vari vitigni della tenuta (di età compresa tra i 5 e i 25 anni). L’annata è quella del 2005, e l´80% del vino viene invecchiato per 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 60 hl , mentre il restante 20% si affina in barriques per almeno 6 mesi. Dalla scheda pubblicata nel sito della tenuta, pubblico l’esame organolettico così come è stato scritto dall’enologo Carlo Ferrini:

Di colore rosso rubino brillante, ha profumo di buona ampiezza e discreta persistenza. I sentori sono vinosi in gioventù per poi trasformarsi con l’invecchiamento in prugna matura su fondo lievemente erbaceo.
Il gusto è asciutto, morbido, equilibrato con fine bocca piacevolmente amarognolo. Buona la persistenza aromatica che esprime grande eleganza.

A me non resta che ringraziare ancora della cortesia e gentilezza i proprietari della tenuta, e di rimandare voi lettori alla lettura dei prossimi post che conterranno le degustazioni degli altri due vini San Leonardo.

Popularity: 5% [?]

Da oggi Vino al bicchiere, il sito dedicato ai vini siciliani, è ufficialmente parte integrante del network eRistoranti.

Questa comunicazione, di per sè abbastanza fine a se stessa, la faccio intanto per segnalare il sito ai lettori del blog che ancora non lo conoscevano e poi per comunicare la linea futura di crescita.

Infatti, il mio progetto a medio termine è quello di affiancare a Vino al bicchiere un e-commerce di vini. Ci sto lavorando molto, disegnando scenari e possibilità, investigando qua e là con i produttori di mia conoscenza. So anche che non sarà una passeggiata.

Le difficoltà nella gestione di un e-commerce sono tante, la concorrenza è agguerrita e valida, e tante sono le cose che devo ancora imparare. D’altra parte, il mercato del vino online è in crescita, ed è ormai un’esperienza sempre più comune ordinare qualche cartone di buon vino dal nostro e-commerciante di fiducia.

Credo che con buone idee e tanto lavoro potremo riuscire a ritagliarci uno spazio tutto nostro. Magari piccolo, ma di qualità.

La caratteristica essenziale, infatti, dovrà essere la qualità dei vini proposti con l’opzione di lavorare in esclusiva con alcune cantine ben selezionate.

Il percorso, come ben si capisce, è lungo. Ma è un passo che io e le persone che lavorano con me in eRistoranti (a partire dalla web designer Giorgia che non smetterò mai di ringraziare abbastanza) vogliamo fare. Ci riusciremo? Ai posteri…

Popularity: 4% [?]

Il vino italiano continua a crescere. E cresce nel mondo del 9% nei primi sette mesi del 2009. Questo almeno per quanto riguarda le quantità di vino esportate. Cala, invece, il valore di ben il 4%.

In Italia si produce ogni anno più vino di quanto gli italiani stessi ne consumino. Scelta ovvia delle aziende del nostro paese quella di vendere il proprio vino all’estero, in quei mercati dove il vino italiano riesce ad avere sempre un grande appeal, anche al cospetto di un notevole aumento della concorrenza (caratterizzata principalmente dai paesi emergenti dell’emisfero sud), la cui quota è salita al 30% degli scambi globali.

Lo scenario che si presenta a livello mondiale è quindi quello di paesi che producono vino industrialmente, principalemente su terreni e impianti di grandi dimensioni, contro una produzione – quella italiana – fatta per lo più di piccole e medie imprese che lottano nello scenario internazionale a suon di qualità. E a livello qualitativo, molti dei produttori italiani non hanno da invidiare nessuno.

Il risultato negativo in termini di valore è da attribuire alla esportazione di vini sfusi e vini imbottigliati fermi, mentre realizza un risultato nettamente positivo lo spumante (+4,4%).

Si esporta di meno in Cina, in India e negli Stati Uniti. Ma è recente, per esempio, la visita in Sicilia di un nutrito gruppo di imprenditori cinesi interessati ad avviare canali commerciali per l’importazioni di vino sfuso.

Infine, voglio approfittare di questo articolo a tema per segnalare ai lettori di eRistoranti.net l’avvio di un nostro nuovo progetto, Vino al bicchiere, relativo alla comunicazione dei vini siciliani. Un progetto che è già partito molto bene e che nelle prossime settimane sarà ancora più ricco di contenuti e interessanti segnalazioni di cantine siciliane.

Popularity: 4% [?]

Sei un garagista? Ovvero ami produrre il vino che bevi nel tuo garage di casa, in pochi pregiati esemplari?

Detta così sembra una promozione televisiva, ma questa che segnalo è davvero una bella iniziativa opera di Luca Risso e la redazione di Tigulliovino. Pubblico questa segnalazione in occasione della messa online del nuovo regolamento e dei dettagli operativi. Tra questi, il garagista deve essere:

• privo di partita iva, e non deve avere aziende agricole alle spalle
• un puro dilettante
• un produttore di vino senza scopo di lucro

Dietro il contest, c’è solo la voglia di partecipare a un’iniziativa simpatica. E la gloria di vincere, naturalmente!

Per partecipare dovrete inviare una bottiglia del vostro vino (annata 2008 o annata 2009) alla commissione degustatrice di Tigulliovino. Avete tempo fino al 9 maggio 2010. Il vincitore esporrà gratis a Terroir Vino 2010.

Per tutte le informazioni, vi rimando comunque alla lettura del post del Garage Wine Contest.

Popularity: 5% [?]

In questo periodo si cercando offerte, strenne, promozioni. Lo si fa in giro per i negozi, e naturalmente nel web. E’ il momento dei regali, delle sorprese, e quindi se qualcuno ci dà la possibilità di approfittare di qualche sconto o di qualche offerta promozionale particolare, cogliamo subito l’opportunità.

E’ il caso del nostro Speciale Natale, realizzato in collaborazione con Disiu e i suoi prodotti tipici siciliani.

Innanzitutto, cosa troverete all’interno del nostro Speciale?

Si parte dalle ceste di Natale. Per arrivare ai torroncini e ai panettoni (sia il tradizionale che l’artigianale al pistacchio formato grande).

Abbiamo avuto modo già di parlare della cesta Antichi Sapori, che contiene tantissime bontà, dal pistacchio di Bronte ai vini delle Terre del Palco. Ma non è l’unica. Visitate la pagina dedicata alle ceste per scoprire tutte le offerte.

E veniamo adesso alla promozione. All’offerta di Natale. Disiu mette a disposizione dei lettori di eRistoranti un codice promozionale riservato: consolnat09. Grazie a questo codice (che dovrete inserire in fase di acquisto), potrete usufruire di un ulteriore sconto del 5%, oltre a uno sconto per acquisti futuri variabile dal 5 al 20%.

Ottimo, non vi pare?

Popularity: 2% [?]

Torno a parlare di ceste di natale e, in particolare, di una tra quelle inserite nello Speciale Natale preparato in collaborazione con Disiu. Focus quindi sulla strenna Antichi Sapori, per vedere cosa contiene.

Panettone con crema di pistacchi di Bronte Oro Verde Kg 1

Bronte, cittadina ai piedi dell’Etna, è ormai divenuta celebre in tutto il mondo per il suo pistacchio, chiamato per l’appunto l’oro verde. La città ha saputo costruire negli anni un universo economico intorno a questo prodotto, che vede il culmine nella sagra del pistacchio.

Terre del Palco Nero d’Avola Igt Sicilia

Un ottimo Nero d’Avola prodotto a Caltanissetta, altra cittadina siciliana, dalle Tenute Dell’Abate. Un vino rosso rubino intenso, con spiccati riflessi violacei. Al naso è molto tipico, con interessanti note di ciliegia e marasca. In bocca è molto elegante, equilibrato e di buona struttura. Ottimo se abbinato con formaggi, carni rosse e funghi alla griglia.

Terre del Palco Grillo Viognier Igt Sicilia

In questo caso si tratta di un bianco, prodotto sempre dalle Tenute Dell’Abate, dal caratteristico colore giallo paglierino di buona intensità. Al naso è interamente fruttato con dolci note floreali. In bocca risulta sapido ed avvolgente.

Troviamo, poi, all’interno della cesta:

• Amaro biologico ml 200
• Olio extra vergine d’oliva da agricotura biologica l 0,5
• Pistacchiosa crema di pistacchio gr 200
• Torrone siciliano stecca al cioccolato fondente gr 150
• Pasta trafilata al bronzo con essiccazione classica di Gragnano gr 500
• Sugo carciofi e finocchietto in olio extra vergine d’oliva gr 180
• Salsa tartufata gr 80
• Confettura di pesche di Leonforte gr 360

Per acquistarla, potete consultare la pagina dedicata alle ceste di natale, accedere al sito di Disiu.it e completare l’ordine inserendo il codice promozionale consolnat09.

Popularity: 3% [?]