Il Blog di eRistoranti.net – Ristoranti in… rete

Oggi è ufficialmente partito il Club Ristomarketing, il sito del network eRistoranti dedicato al marketing per ristoranti e attività affini quali B&B, agriturismo, hotel. E abbiamo deciso di iniziare così:

Con questo post inizia il percorso di Marketingristoranti.com, sito del network eRistoranti dedicato al marketing per ristoranti e altre strutture di ricezione.

Questo post è aperto a tutti. Questo significa che tutti possono leggerlo senza alcuna distinzione. L’appunto è importante perché – in realtà – la maggior parte delle attività di questo sito sono riservate ai soli ristoratori e pertanto quasi tutti i contenuti sono ad essi riservati.

La nostra attività richiedeva però una presentazione e quindi eccola qui, disponibile per tutti. Prima di tutto, le distinzioni: Marketingristoranti.com è solo arrosto. Niente fumo. Niente improvvisazione. Il web è uno strumento aperto, semplice da usare. Con i motori di ricerca, tutto (o quasi tutto) è a nostra disposizione, basta solo saperlo cercare. E se da un lato tutto ciò è positivo, è altrettanto vero che chiunque, grazie a poche informazioni prese qua e là, può improvvisarsi esperto.

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Questo blog è online da novembre 2008. Da allora sono trascorsi 15 mesi e di strada certamente ne abbiamo fatta molta.

eRistoranti.net si sta trasformando lentamente (ma sempre con maggiore incisione) in un network, e molte novità seguiranno nei prossimi mesi. La prima novità, però, è già visibile. Abbiamo aggiornato il motore di questo blog (che era fermo a una versione giurassica), rendendolo più veloce nella consultazione, e abbiamo aggiornato la grafica.

E proprio sulla grafica vorrei soffermarmi un po’, perché  non di sola grafica si tratta! L’aggiornamento è stato fortemente voluto perché questo spazio da questo momento in poi sarà un po’ meno blog e un po’ più magazine sul mondo del cibo e del vino. Il web è pieno di siti simili, quindi il rischio sarà quello di ripetere cose note, trattare argomenti triti e ritriti, ma noi cercheremo di farlo in maniera diversa, sforzandoci giorno dopo giorno di essere originali e creativi, motrando il buono e il bello che c’è nel nostro paese rimanendo al riparo da combriccole, lobby, schieramenti e quant’altro.

Questa sarà la nostra linea direttrice. Lavoreremo con forza e con impegno, cercando anche di arruolare nuove penne per crescere in modo più spedito. Il progetto di trasformazione di eRistoranti in un network sempre più grande e di valore, richiedeva anche questo passaggio.

Per quanto riguarda le altre novità, invece, bisognerà attendere. Ricordo solo – e brevemente – Vinoalbicchiere.com, blog del network dedicato alla Sicilia e ai vini siciliani, e il Club Ristormarketing, che sarà online a partire dal prossimo 1° marzo e che – come avrete capito – riguarderà esclusivamente i ristoratori e il marketing per ristoranti.

Poi ci sarebbe quell’altro progetto sui prodotti tipici siciliani… ma avremo tempo per parlarne!

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Il Club Ristomarketing è un progetto cui tengo molto. Ne ho parlato anche in precedenza, quindi non mi dilungherò troppo. Reputo però questo aggiornamento abbastanza importante.

Innanzitutto, cos’è il Club? In breve potrei dire che è un’offerta di consulenza. La mia esperienza è maturata moltissimo in questi ultimi anni, soprattutto nel settore enogastronomico. Lavoro fianco a fianco con diversi ristoranti, e abbiamo ottenuto molti buoni risultati.

Preciso anche che è un’offerta di consulenza gratuita. Il Club Base, infatti, è gratuito. Più avanti, sarà attivata una sezione Premium, a pagamento, che darà a voi ristoratori opportunità in più e un servizio più ampio e completo possibile. Ma per il momento, il Club esiste solo nella sua versione gratuita.

Parliamo di marketing per ristoranti. Attraverso questo link che vi ho dato sarà possibile iscriversi inserendo solo il proprio indirizzo mail. Niente di più. Naturalmente, essendo un progetto “chiuso”, dovrò verificare che siate effettivamente dei ristoratori. Per fare ciò, sarà sufficiente che in una seconda fase mi comunichiate la vostra partita iva, la prova inconfutabile che quella del ristoratore è la vostra professione.

Molti ristoratori hanno già aderito al Club fino a oggi. Circa 50. Con alcuni abbiamo già iniziato a svolgere alcuni lavori preliminari. Infatti, per ogni iscritto preparo un’accurata scheda della situazione di partenza: sito web, concorrenti, posizionamento, strategie utili, eccetera. Questo lavoro è già partito, anche se il Club Ristomarketing aprirà i battenti il 1° Marzo.

Dal 1° Marzo saranno online molti contenuti, divisi tra articoli ad accesso libero e articoli ad accesso ristretto. Per leggere questi ultimi sarà necessaria infatti l’iscrizione. L’indirizzo del Club Ristomarketing è il seguente: www.marketingristoranti.com.

Appuntatelo!

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Nuovo giro per l’iniziativa dei foodblogger. Stavolta, come scritto nei post precedenti e nella nostra pagina su Facebook (vi siete iscritti? ) gli omaggi messi a disposizione dall’e-commerce Justsicilia.it erano degli ottimi vini siciliani.

Il blog che si aggiudica il premio è il blog di Claudia Castaldi, claudiacastaldi.com, ai quali faccio i miei complimenti!

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Grazie a Fabrizio Favre, ottimo giornalista e direttore del Corriere della Val d’Aosta nonché blogger, oggi su ImpresaVda appare un mio contributo sul Club Ristomarketing, in cui spiego a grandi linee il progetto di marketing per ristoranti che partirà il 1° febbraio prossimo.

Vi invito a leggerlo.

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Ciao a tutti!

E’ arrivato il tempo di una nuova estrazione tra tutti i Foodblogger iscritti al nostro sito. Vi dico subito che sarà anche l’ultima in questa forma. Infatti, la prossima estrazione (e così tutte quelle successive) sarà fatta tra gli iscritti alla newsletter e gli iscritti alla fan page di eRistoranti su Facebook, mentre la pagina su questo blog sarà definitivamente eliminata. Riepilogando, quindi, per partecipare alle nostre iniziative occorre:

• essere iscritti alla newsletter
• essere iscritti alla fan page su Facebook.

Se non siete ancora iscritti alla newsletter o alla fan page, non vi resta che farlo al più presto. Stiamo infatti lavorando per aumentare il valore dei premi estratti e il numero di estrazioni stesse.

Ma non voglio dilungarmi e passare subito alla nuova estrazione. Questa volta, lo sponsor è Just Sicilia, e-commerce di prodotti tipici siciliani, gestito da un ragazzo – Gianluca - veramente molto in gamba che ho avuto modo di conoscere di recente. Fare una capatina nel suo negozio può essere senz’altro interessante, ma voglio subito passare al prodotto che Gianluca ha selezionato per l’iniziativa.

In palio, infatti, abbiamo un’ottima cassetta di vini siciliani!

Una selezione di alcuni tra i migliori vini dell’isola, che andranno al fortunato che sarà estratto. Ecco la descrizione completa della cassetta:

Una selezione importante dei migliori Rossi prodotti da questa giovane ma già affermata Cantina di San Cipirello nel Palermitano.

Vini ottimi da  bere nel contesto di cene ricche di Carni e Verdure ma anche Formaggi e Conserve Tipiche.

All’interno della Cassetta troverete nel dettaglio:

- 1 Bottiglia di Cabernet Sauvignon e Nero D’Avola Don Tomasi – 75Cl

- 1 Bottiglia di Nero D’Avola Don Tomasi – 75Cl

- 1 Bottiglia di Syrah Don Tomasi – 75Cl

L’estrazione sarà fatta sabato 30 gennaio 2010 utilizzando lo stesso sistema di sempre. Ogni blogger ha un numero (che potete vedere nella pagina dei Foodblogger). Utilizzerò un’applicazione online che sorteggia numeri in maniera casuale. Il blogger estratto si aggiudicherà la cassetta che gli arriverà direttamente a casa.

A me non resta che rimandarvi al giorno dell’estrazione, ricordandovi di iscrivervi alla  nostra pagina fan e di continuare a seguirci.

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Da oggi Vino al bicchiere, il sito dedicato ai vini siciliani, è ufficialmente parte integrante del network eRistoranti.

Questa comunicazione, di per sè abbastanza fine a se stessa, la faccio intanto per segnalare il sito ai lettori del blog che ancora non lo conoscevano e poi per comunicare la linea futura di crescita.

Infatti, il mio progetto a medio termine è quello di affiancare a Vino al bicchiere un e-commerce di vini. Ci sto lavorando molto, disegnando scenari e possibilità, investigando qua e là con i produttori di mia conoscenza. So anche che non sarà una passeggiata.

Le difficoltà nella gestione di un e-commerce sono tante, la concorrenza è agguerrita e valida, e tante sono le cose che devo ancora imparare. D’altra parte, il mercato del vino online è in crescita, ed è ormai un’esperienza sempre più comune ordinare qualche cartone di buon vino dal nostro e-commerciante di fiducia.

Credo che con buone idee e tanto lavoro potremo riuscire a ritagliarci uno spazio tutto nostro. Magari piccolo, ma di qualità.

La caratteristica essenziale, infatti, dovrà essere la qualità dei vini proposti con l’opzione di lavorare in esclusiva con alcune cantine ben selezionate.

Il percorso, come ben si capisce, è lungo. Ma è un passo che io e le persone che lavorano con me in eRistoranti (a partire dalla web designer Giorgia che non smetterò mai di ringraziare abbastanza) vogliamo fare. Ci riusciremo? Ai posteri…

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A qualche giorno dalla partenza del Club Ristomarketing, ho aperto un profilo pubblico (o fan page, anche se l’espressione non mi piace) del network eRistoranti.

Gli iscritti hanno già superato i 20, l’obiettivo è naturalmente quello di farlo crescere il più rapidamente possibile e di creare conversazione, condivisione e nuovi spunti con tutti i lettori di questo blog e gli utenti di Facebook.

Se volete iscrivervi, l’indirizzo è questo: Fan page di eRistoranti.

Il mio invito è di iscrivervi e partecipare: potrete condividere tutti i link che vorrete, dalle vostre ricette alle segnalazioni wine&food generiche, eccetera. La parola d’ordine è condivisione. Usate quella pagina come se fosse la vostra bacheca.

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Sono molto contento. A breve (mancano ormai pochi giorni al nuovo anno) partirà un nostro nuovo progetto. Come già scritto nel titolo, ci occuperemo di marketing nel settore della ristorazione.

Perché?

Innanzitutto perchè in Italia mancano le fonti. Ci sono pochi e sparuti siti web che affrontano in qualche modo il marketing e la comunicazione dei ristoranti. E quelli che in qualche modo ci provano… sì, be’, avete capito: ci provano e basta.

Poi perchè eRistoranti.net è nato proprio per questo motivo. Ricordate il progetto del portale? Bene, quello è ancora in progetto, stiamo valutando diverse strade, collaborazioni, partnership e non so quanto potrò tornare a parlarvene.

La facilità con cui oggi si mette su un sito web e si inizia a scrivere di argomenti di cui si è solo letto qualcosa, ci mette di fronte a prodotti mediocri. Proverò con umiltà e impegno (e soprattutto tantissima passione) a strutturare qualcosa di serio e veramente utile per i ristoratori. Per dirla in gergo, i cibi precotti ci piacciono poco!

Nel tempo ho acquisito una certezza: il futuro del settore turistico sarà sempre più la disintermediazione. Fanno un lavoro straordinario molti professionisti nel settore turistico alberghiero. Gli esempi sarebbero molti, mi limito a citarvi il caso del nuovo Web Travel Marketing, progetto che vi consiglio di seguire assolutamente.

Allo stesso modo, vorrei parlare di disintermediazione nel settore della ristorazione e degli agriturismo.

Ecco quindi che da gennaio sarà online ufficialmente MarketingRistoranti.com. Al momento, potete trovare una landing in cui iscrivervi (se siete ristoratori o se gestite un agriturismo o un b&b) su questo stesso sito. Si parla di web marketing, ma ci occuperemo anche molto di marketing offline. I ristoratori già iscritti superano le cinquanta unità, e il progetto non è ancora online. Se volete iscrivervi, basta solo la vostra mail.

Come è strutturato?

Come un Club. L’ho chiamato infatti Club Ristomarketing. L’accesso sarà riservato ai soli professionisti per la maggior parte dei contenuti, mentre altri contenuti saranno comunque disponibili per tutti. Al momento della partenza sarà possibile iscriversi solo al Club Base, ma stiamo già preparando un Club Premium con moltissime funzioni e gustose pietanze in più.

Quando sarà online?

A partire da gennaio. E io non vedo l’ora. Credetemi!

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Ieri sera, spinto dalla segnalazione di un caro amico amante della buona tavola, ho cenato presso il Ristorante – Pizzeria La Vite di Biancavilla, un piccolo comune della provincia di Catania a pochi chilometri dal mio paese di residenza, Paternò.

Purtroppo il ristorante non ha un sito internet, quindi dovrete accontentarvi solo della mia descrizione.

Innanzitutto il luogo: ricavato all’interno di un antico cortile, il ristorante La Vite somiglia a una piccola trattoria all’interno della quale si respira un’atmosfera quasi familiare. A rendere l’esperienza ancora più intima e raccolta ci pensa il proprietario, una persona davvero molto gentile che, alla fine della cena, ci ha fatto assaporare anche un ottimo limoncello preparato da lui stesso. Al ristorante La Vite è possibile ordinare di tutto: dagli antipasti rustici basati sui prodotti del luogo (formaggi, prosciutti e pane, per esempio), ai primi, ai secondi fino alla frutta di stagione. I prezzi sono molto bassi, decisamente più bassi della media.

Ottima la pizza. La mia scelta si è orientata su un condimento a base di salame piccante e melenzane. Scelta che si è rivelata assolutamente azzeccata. Così come è stata buona la scelta della birra. Quello che non ho visto, è stata la loro carta dei vini. Ma in un mobile accanto al mio posto campeggiava una bella bottiglia di Dolcetto d’Alba, uno dei vini più diffusi delle Langhe.

Peccato non aver avuto la possibilità di fare qualche foto. Ma sono certo che molto presto ci tornerò, e in quel caso non mi farò trovare impreparato.

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Ho finalmente trovato il tempo di aggiornare la lista dei Foodblogger: erano tanti i blogger in attesa di essere inseriti e con un po’ di lavoro sono riuscito a smaltire tutte le richieste.

Adesso, i foodblogger iscritti a eRistoranti.net sono ben 101. Per loro, tra non molto, ci sarà la possibilità di vincere gustosi omaggi grazie a una semplice estrazione. Badate bene, però (mi rivolgo ai foodblogger inseriti), di aver inserito correttamente il banner di eRistoranti nel vostro blog. E’ una delle condizioni per aggiudicarsi i nostri omaggi.

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Dopo il recente caso dei 695 euro pagati per un pranzo a Roma da una coppia di turisti giapponesi, ecco che spunta dal sempre interessante Dissapore una guida semi-seria per difendersi dalle truffe. Oltre al cameriere acchiappa-turisti e al menù turistico a prezzo fisso, state attenti anche al cosiddetto pesce fresco e al suo prezzo, oltre che – naturalmente – al conto che alla fine del pranzo un gentilissimo cameriere porterà al vostro tavolo.

Ma per una lettura approfondita vi rimando al post di Dissapore.

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